U organizaciji Turističke zajednice grada Vrgorca i Društva prijatelja vrgorske starine, u Vrgorcu je jutros održana druga po redu gastronomska manifestacija Spužarica, koja je okupila brojne posjetitelje i ljubitelje tradicionalne kuhinje. U sklopu događanja, pripremljeno je više od 1000 porcija spuža, i to u raznim varijacijama – na ljutiku, zapečeni s domaćim začinima, kao kajgana te u obliku rižota. Sva jela pripremljena su u suradnji profesora i učenika Srednje škole Tina Ujevića Vrgorac te Restorana Kula iz Vrgorca uz poseban naglasak na očuvanje kulinarske baštine kraja.
Manifestaciju su dodatno obogatila jela od divljih kuka na salatu s jajima, koja su izazvala posebno oduševljenje među gostima. Ljubitelji dobre kapljice uživali su u signature koktelima domaćeg, a svjetskog Poetica gina kao i u vinima Vinarije Pilač, dok su tradicionalne privrte Udruge Osmijeh Vrgorac dodatno upotpunili mirisnu sliku događaja. Slatku notu osigurale su jagode i likeri OPG-a Divna Erceg.
Program je bio prilagođen svim generacijama – djeca su se zabavljala uz napuhance, kokice i šećernu vunu, dok su odrasli uživali u spizi i glazbi. Za glazbeni dio programa pobrinuli su se Gradski puhački orkestar “Ljudevit Bačić” Vrgorac, te Mile i Jelena Ivičević koji su osigurali odličnu atmosferu kroz nastup uživo.
Spužarica je privukla brojne domaće posjetitelje, ali i turiste s Makarske rivijere, čime je potvrđena sve veća prepoznatljivost Vrgorca kao destinacije s dobrim gastro feštama temeljenim da autentičnoj dalmatinskoj spizi.
Inače, narodni običaji poput ovoga obično ostaju dio nepisane lokalne kulturne baštine i o njima je teško naći neke povijesne zapise, ali na sreću, tradicija skupljanja spuža u Vrgorskoj krajini mogla bi izbjeći takvu sudbinu.
Istražujući povijesnu građu koja se čuva u Državnom arhivu u Dubrovniku, predsjednik Društva prijatelja vrgorske starine i povjesničar Branko Radonić pronašao je nekoliko dokumenata koji potječu prije više od stotinu godina, odnosno iz 1924. godine, a koji pokazuju da su se spuži tada skupljali na području vrgorske općine. I ne samo da su se skupljali, već je Vrgorac po tome bio iznimka na području Dubrovačke oblasti koja je objedinjavala prostor nekadašnje kotareve Dubrovnik, Korčula, Metković, te kotar Makarska u koji je spadao i Vrgorac.
TZ Vrgorac/foto Jure Divić i Saša Peterković
