Brz i jednostavan recept za svinjski file koji će vas sigurno oduševiti okusom.

• Meso očistiti od žilica, posoliti i popapriti. Premazati sa malom žlicom maslinovog ulja i ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi
• Svinjski file pržiti na mslinovom ulju ukupno 5 minuta sa svih strana uz više okretanja. Ne dulje. U tavu dodati i samo lagano pritisnuti češnjak, grančicu ružmarina te ljutu papričicu
• Meso izvaditi van i spremiti pokriveno folijom da odmori. Ljutu papričicu baciti a ružmarin i češnjak ostaviti pokriveno kako bi do rezanja otpuštali mirise
• Na masnoću gdje se pržilo meso, dodati slatko crno vino, temeljac i pekmez od šljiva. Po želji dodati još malo papra i soli po ukusu (ako ste umjesto temeljca koristili kocku, onda nema potrebe više soliti)
• Nakon par minuta kada je reducirano odprilike na pola dodati maslac i samo ga otopiti. Umak je gotov i samo ga maknite sa vatre do posluživanja
• Meso narezati na deblje ploške i ono mora biti u sredini roze boje. Nije dobro kada file svinjetine bude prepečen i suh

Prilog odaberite po želji i ukusu. Dobar tek!

Izvor: Sašina kuhinja