Plan upravljanja destinacijom koji je trenutno na javnom savjetovanju, a sastavni dio ovog dokumenta je i analiza. U analizi je obrađeno i ugostiteljstvo, a prema planu, Makarska je u 2025. godinu ušla s impresivnim brojkama: 151 ugostiteljski objekt nudi čak 15 tisuća sjedećih mjesta. To je, naime, kapacitet koji bi mogao primiti gotovo cijelu stalnu populaciju grada odjednom. No, iza blještavila popunjenih terasa i rekordnih fiskalnih računa, stručna analiza Turističke zajednice i Instituta za turizam otkriva dublje probleme makarskog turizma.
Prema analizi, 2024. godina bila je financijski vrlo uspješna. Izdano je 3,4 milijuna računa, a ukupna vrijednost prometa dosegla je 47,8 milijuna eura, što je porast od 8,7 posto u odnosu na godinu ranije.
Ljetni mjeseci i dalje drže grad “iznad vode”. Samo u srpnju i kolovozu ostvari se više od polovice ukupnog godišnjeg prometa. Statistika je u kolovozu neumoljiva: svaki stolac u gradu dnevno je donosio prosječno 26,3 eura, dok se na vrhuncu sezone broj izdanih računa penjao na gotovo dva po svakom raspoloživom stolcu.
Unatoč financijskom rastu, Makarska se, prema rezultatima analize, bori s percepcijom kvalitete. Dok Tripadvisor prepoznaje 81 restoran u srednjoj ili višoj cjenovnoj kategoriji, relevantni gastronomski vodiči su suzdržani. Navodi se da Grad nema niti jednu Michelinovu preporuku, a za 2025. godinu uvršten je samo jedan objekt u kategoriju “POP” (trendovski i pristupačni objekti).
U studiji se navodi kako je ugostiteljska ponuda “nedovoljno diferencirana” te da nedostaje usmjerenost prema autentičnosti i lokalnom identitetu. Ističe se da je posebno kritična situacija u staroj gradskoj jezgri, gdje standardni formati ponude ne uspijevaju stvoriti atmosferu i karakter koji taj povijesni prostor zaslužuje.
Osim stacionarnih gostiju, makarske resurse dodatno opterećuju dnevni posjetitelji. Procjenjuje se da u vršnim danima u grad stigne minimalno 8.000 ljudi isključivo zbog kupanja, dok još do 1.500 mlađih posjetitelja dolazi iz okolnih mjesta motivirano isključivo zabavom.
Analiza prostornog rasporeda pokazuje jasnu podjelu prema kojoj je apsolutna dominacija ovog sadržaja na plaži (Ramova – Sv. Petar). Tu je pobrojano čak 40 objekata. 15 objekata organizirano je u centru i rivi, a u staroj su jezgri još dva objekta. S druge strane, u staroj jezgri posluje 17 barova te još 14 u centru (uključujući i dva noćna bara), a uz plaže 11 objekata.
Objekata iz skupine restorani ukupno je 88 s 10,5 tisuća sjedala, od čega su, prema kriteriju jelovnika i ponude, 61 objekt restorani (8,4 tisuće sjedala), a 27 su ostali objekti iz skupine restorani (primjerice pizzerije, zalogajnice, pečenjare, slastičarne i sl.) s ukupno 2,1 tisuće sjedala).
