Pizza kod kuće s četiri vrste sira, kozicama i maslinama uvijek super legne. Naravno, kućna pećnica nije toliko velika, a postoji i ograničenje temperaturom pećnice. Uz ovih nekoliko trikova, pogledajte kako možete dobit baš odličnu pizzu i kod kuće
- Uključiti pećnicu na 50 oC da se grije
- U jednoj posudi pomiješati mlaku vodu i ulje prema količini navedenoj u video receptu
- U drugoj posudi pomiješati glatko brašno, suhi kvasac, sol i šećer
- Sada postepeno dodavati brašno u mješavinu mlake vode i ulja te umijesiti tijesto kako je prikazano u video receptu
- Ovo tijesto za pizzu je pomalo ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna, objašnjeno u videu
- Sada tijesto za pizzu poklopiti ili barem pokriti te staviti u mlaku pećnicu. Nemojte je zaboraviti ugasiti
- Za to vrijeme pripremiti nadjev sa kozicama
- Na srednje jakoj vatri pirjati sitno sjeckani češnjak vrlo kratko, oko par sekundi pa dodati kozice i pirjati svga par minuta
- Sada dodati sol.
- Dodati i šećer, papar i pasiranu rajčicu pa nastaviti mješati još par minuta kako bi bilo gusto
- Ostaviti sa strane da se malo ohladi do upotrebe
- Sada tijesto za picu izvaditi iz pećnice pa istresti na blago pobrašnjenu podlogu
- Promijesiti pa oblikovati pizzu uz dodavanje vrlo malo brašna, što manje to bolje jer će tijesto biti izdašnije
- Naime, pizza se peče na više od 400 oC svega par minuta. Međutim, kućna pećnica to ne može postići pa se tijesto suši zbog duljeg pečenja
- Kako bi to izbjegao, ovo tijesto za pizzu je nešto vlažnije i upravo zbog toga treba izbjegavati dodavanje još brašna
- Nakon što je tijesto za pizzu oblikovano da bude tanko u sredini sa povišenim rubovima, prebacite tijesto na papir za pečnje i uključite pećnicu na maksimalnu temperaturu. Taman kada se ugrije do kraja i jumbo pizza će biti spremna za pečenje
- Na tijesto rasporediti sada već mlaki nadjev sa kozicama u umaku od rajčice, zatim dodati sir: gouda sir, cheedar, edamer i mozzarellu
- Preko sira rasporediti masline pa staviti niže u pećnicu
- Ne treba lim, pizzu pečete samo na papiru za pečenje
- Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici – preporučeno nešto manje od 10 minuta na 270 C
- Vrućoj pizzi premazati rubove sa malo ulja i posipati sa origanom te poslužiti narezano na trokute
Izvor: Sašina kuhinja
