Kocha Kombucha, brend pjenušavog napitka koji je pokrenuo Hrvoje Belančić zajedno sa suprugom Lenom Šarić, sada prodaje i starter s kojima se može napraviti kućna kombucha. Kako nam je rekao Hrvoje, uz kulture nude recepte i različite trikove, a ljudi su sve više zainteresirani za samostalno spravljanje blago fermentiranog napitka.
– Jako puno ljudi naručuje startere. Zadovoljni su jer doma mogu napraviti kombuchu koja je jeftinija od kupovne. Kad smo mi krenuli s ovim poslom, nigdje se nije mogla kupiti starter kultura. Zato mi je drago da mi nudimo ljudima jednostavniji put do domaće kombuche koja je iznimno zdrava i za koju nam je cilj da ju što više ljudi pije. Radi se o živim i jakim kulturama koje nisu negdje dugo stajale. Sam postupak je vrlo jednostavan i ako se ne želite zamarati okusima nego ići na bazični recept, zaista ne uzima puno vremena.
Ponekad mislite da kao pojedinac ne možete napraviti puno, ali sada kada znamo da smo educirali stotine tisuća ljudi, vidimo da se ipak može napraviti puno. Osim što danas puno ljudi pije, naručuje i radi kombuchu, važno nam je bilo objasniti im razliku između prave ljekovite kombuche i one koja to nije. Napitak koji se drži na policama samoposluga umjesto da stoji u frižideru nije prava kombucha jer boca pravog pića koja stoji deset dana van frižidera jednostavno bi eksplodirala, kazao nam je Belančić.
Na pitanje jesu li prodajom startera sebi smanjili prodaju gotovih napitaka odvraća kako su učinci više pozitivni nego negativni. – Važno je da ljudi piju kombuchu. Netko će ju kupiti, netko sam raditi, ali u konačnici je smisao u tome da ljudi koriste njene dobrobiti, zaključio je Belančić.
Podsjetimo da je Hrvoje s Lenom pokrenuo ovu priču 2022. godine, a protekle su godine na dodjeli Great Taste Awards u Londonu osvojili po jednu zvjezdicu za Classic Kombuchu i kombuchu Lavanda i Limun.
Ivona Ćirak /foto M.D.
